Τι είναι η βιολογική καλλιέργεια

Η πιο απλή απάντηση στο ερώτημα αυτό θα μπορούσε να είναι: η συνεργα σία με τη φύση και τους μικροοργανισμούς του εδάφους.

Δηλαδή, είναι η καλ λιέργεια που εφάρμοζαν οι παππούδες και οι πατεράδες μας και που, τώρα, έχει παραγκωνισθεί σχεδόν ολοκληρωτικά.

Η φυσική αυτή μέθοδος καλλιέργειας δείχνει το σεβασμό προς τον φυσικό κόσμο (φυτά, ζώα), προστατεύει το περιβάλλον, παράγει υγειινά και νόστιμα προϊόντα, αξιοποιεί τις σύγχρονες κατακτήσεις της επιστήμης, της εμπειρίας και της ντόπιας παράδοσης.

Η βιολογική καλλιέργεια, που εφαρμόζεται από πολλούς γεωργούς στα ευ ρωπαϊκά κράτη, βρίσκεται πλέον στο σωστό δρόμο για παραγωγή προϊόντων με μεγάλη θρεπτική αξία.

Η μέθοδος αυτή υπερτερεί της συμβατικής ή της κλασι κής, όσον αφορά την οικολογία και τη γονιμότητα του εδάφους.

Ο καθένας που διαθέτει γη μπορεί να καλλιεργήσει βιολογικά, αρκεί να θέ λει να συνεργαστεί με τη φύση και με τους μικροοργανισμούς του εδάφους, να φροντίσει για την οργανική ουσία που λέγεται «χούμος» και να εφαρμόσει την εδαφοκάλυψη, τη συγκαλλιέργεια και τη χλωρή λίπανση.

Η απόφαση για μια αρχή ή μια αλλαγή, αρχικά δε θα είναι και τόσο εύκολη.

Θα χρειαστεί επιμονή, υπομονή και κόπος ώσπου ν' αποκατασταθεί κάποια οικο λογική ισορροπία στη βιολογική μονάδα.

Η αποχή από κάθε είδους φυτοφάρμακο για την καταπολέμηση των βλαβε ρών, τα χημικά λιπάσματα (νιτρικά), τα ζιζανιοκτόνα, οι ορμόνες κ.

ά.

είναι η προϋπόθεση για μια βιολογική καλλιέργεια.

Η μέθοδος αυτή δεν είναι επιστροφή στη «λίθινη εποχή», όπως νομίζουν μερικοί.

Η σημερινή επιστήμη και η πρόοδος στον κλάδο της βιολογίας και της οικολογίας αναγνώρισε και παραδέχτηκε την αξία της οργανικής ουσίας και τη συμβολή των μικροοργανισμών στην παραγωγικότητα του εδάφους.

Παλαιότερα, πριν από πενήντα χρόνια, ο γεωργός είχε την τσάπα, το σκα λιστήρι, το δρεπάνι κ.

λπ.

σαν τα πιο αναγκαία εργαλεία για την παραγωγή του.

Συζούσε με τα βλαβερά, τα περιόριζε στο μίνιμουμ με τα παραδοσιακά μέσα προ στασίας, και τα προϊόντα του ήταν αρκετά για τον εαυτό του και τα οικόσιτα του.

Σήμερα, παρά την υπερπαραγωγή και τον εύκολο τρόπο καλλιέργειας, οι γεωργοί δεν είναι ευχαριστημένοι και ακούγεται συχνά κριτική σε βάρος τους.

1 1 Δεν είναι πια μυστικό, και ούτε μπορεί κανείς να το αρνηθεί, ότι το φυσικό περιβάλλον έχει γεμίσει κινδύνους και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν παραδό σει τα όπλα και περιμένουν την τελική ήττα.

Μπροστά στα μολυσμένα υπόγεια και επίγεια νερά, στην όξινη βροχή, τις τροφές με τα υπολείμματα και ένα σωρό άλλα αμφίβολα αγαθά, ο σημερινός άνθρωπος έχει μείνει απλός θεατής, αδύνα μος ν' αναλάβει κάτι για ν' αμυνθεί.

Όμως, αν και είναι δώδεκα παρά πέντε, δεν είναι αργά γι' αυτούς που αγα πούν τη ζωή τους και σέβονται το φυσικό περιβάλλον.